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<!DOCTYPE html>

<title>Quitte</title>

</head>

<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Quitte</span></h1>

</header>

</div>

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.mw-parser-output .Person{font-variant:small-caps}.mw-parser-output table.taxobox{background:white;border:1px solid #72777d;border-collapse:collapse;clear:right;float:right;margin:1em 0 1em 1em}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>th{background:#9bcd9b;border:1px solid #72777d;text-align:center}.mw-parser-output table.taxobox.palaeobox>*>*>th{background:#e7dcc3}.mw-parser-output table.taxobox.parabox>*>*>th{background:#b9b9b9}.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.Person,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-name,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-bild,.mw-parser-output table.taxobox>*>*>td.taxo-zeit{text-align:center}

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</style>

<th>Quitte

</th></tr>

<tr>

<p>Quittenfrucht (<i>Cydonia oblonga</i>)

</p>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Systematik_(Biologie)" title="Systematik (Biologie)">Systematik</a>

</th></tr>

<tr>

<td>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Rosengew%C3%A4chse" title="Rosengewächse">Rosengewächse</a> (Rosaceae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Unterfamilie</a>:</i>

</td>

<td><a href="Spiraeoideae" title="Spiraeoideae">Spiraeoideae</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Tribus</a>:</i>

</td>

<td><a href="Pyreae" title="Pyreae">Pyreae</a>

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Untertribus</a>:</i>

</td>

<td><a href="Kernobstgew%C3%A4chse" title="Kernobstgewächse">Kernobstgewächse</a> (Pyrinae)

</td></tr>

<tr>

<td><i><a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>:</i>

</td>

<td><i>Cydonia</i>

</td></tr>

<tr>

</td>

<td>Quitte

</td></tr>

</tbody></table>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a> der <a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Gattung</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Cydonia</i>

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

<tr>

<th><a href="Nomenklatur_(Biologie)" title="Nomenklatur (Biologie)">Wissenschaftlicher Name</a> der <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Art</a>

</th></tr>

<tr>

<td class="taxo-name"><i>Cydonia oblonga</i>

</td></tr>

<tr>

</td></tr>

</tbody></table>

<p>Die <b>Quitte</b> <style data-mw-deduplicate="TemplateStyles:r227981795">

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.mw-parser-output .IPA a{text-decoration:none}

/* end https://de.wikipedia.org/ */

</style><span class="navigation-not-searchable"><span class="IPA"><a href="Liste_der_IPA-Zeichen" title="Liste der IPA-Zeichen"><span title="Aussprache im Internationalen Phonetischen Alphabet (IPA)" lang="zxx">[ˈkvɪtə]</span></a></span></span> (<i>Cydonia oblonga</i>; Synonym: <i>Cydonia vulgaris</i>) ist die einzige <a href="Art_(Biologie)" title="Art (Biologie)">Pflanzenart</a> der Gattung <i><b>Cydonia</b></i> und gehört zur <a href="Tribus_(Biologie)" title="Tribus (Biologie)">Untertribus</a> der <a href="Kernobstgew%C3%A4chse" title="Kernobstgewächse">Kernobstgewächse</a> (Pyrinae) innerhalb der <a href="Familie_(Biologie)" title="Familie (Biologie)">Familie</a> der <a href="Rosengew%C3%A4chse" title="Rosengewächse">Rosengewächse</a> (Rosaceae). Sie wird als <a href="Obstbaum" title="Obstbaum">Obstbaum</a> (<i>Quittenbaum</i>) kultiviert.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Namensgebung">Namensgebung</h2></div>

<p>Das Wort „Quitte“ (althochdeutsch <i>qitina</i> und <i>kutinna</i>, mittelhochdeutsch auch <i>kutin</i>, mittellateinisch auch <i>coctana</i><sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) stammt von griechisch-lateinisch <i>(malum) cydonium</i> (auch <i>citonium</i>; Quittenapfel, „Kydonischer Apfel“, und <i>cotoneum</i>, „Quitte, Quittenbaum“ bzw. <i>cotoneum malum</i>, „Quitte, Quittenapfel“<sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>) sowie (mittellateinisch) <i>citonia</i> (‚Quittenbaum‘) bzw. <i>Mala citonia</i> sowie (möglicherweise aus griechisch <i>chrysomela</i> verderbt) <i>crisolima</i> (insbesondere für die Apfelquitte<sup id="cite_ref-3" class="reference"><a href="#cite_note-3"><span class="cite-bracket">[</span>3<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> oder Goldquitte)<sup id="cite_ref-4" class="reference"><a href="#cite_note-4"><span class="cite-bracket">[</span>4<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> und beruht auf griechisch <i>(melon) kydónion</i>. Ein Zusammenhang mit der griechischen Stadt Kydonia, heute <a href="Chania" title="Chania">Chania</a> im Nordwesten der Insel <a href="Kreta" title="Kreta">Kreta</a>, beruht wahrscheinlich auf volksetymologischer Deutung.<sup id="cite_ref-5" class="reference"><a href="#cite_note-5"><span class="cite-bracket">[</span>5<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-6" class="reference"><a href="#cite_note-6"><span class="cite-bracket">[</span>6<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Die Quitte ist außerdem indirekt Namensgeber für die <a href="Marmelade" title="Marmelade">Marmelade</a> (von <a href="Portugiesische_Sprache" title="Portugiesische Sprache">portugiesisch</a> <i>marmelo</i> für Quitte, aus dem <a href="Griechische_Sprache" title="Griechische Sprache">griechischen</a> <i>melimelon</i> „Honigapfel“).

</p><p>Ältere Synonyme in der deutschen Sprache sind <i>Kretischer Apfel, Kydonischer Apfel, Hesperiden-Apfel, Venus- oder Adonis-Apfel, Baumwollapfel und Schmeckbirne.</i>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Vorkommen">Vorkommen</h2></div>

<p>Die ursprüngliche Heimat liegt im östlichen <a href="Kaukasus" title="Kaukasus">Kaukasus</a> und im <a href="Transkaukasus" class="mw-redirect" title="Transkaukasus">Transkaukasus</a>. Populationen in der Türkei, in Iran, <a href="Turkmenistan" title="Turkmenistan">Turkmenistan</a>, Syrien und <a href="Afghanistan" title="Afghanistan">Afghanistan</a> könnten durch die schon lange zurückliegende Verbreitung durch Menschen entstanden sein. Erste Nachweise über kultivierte Quitten aus dem Kaukasus reichen 4000 Jahre zurück, in Griechenland findet man sie ab 600 v. Chr., bei den Römern ab 200 v. Chr. In <a href="Mitteleuropa" title="Mitteleuropa">Mitteleuropa</a> wird sie erst seit dem 9. Jahrhundert angebaut, als wärmeliebende Pflanze dort bevorzugt in Weinbaugebieten.<sup id="cite_ref-IPK_7-0" class="reference"><a href="#cite_note-IPK-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Heute werden die Sorten vor allem in <a href="Asien" title="Asien">Asien</a> und <a href="Europa" title="Europa">Europa</a> angepflanzt. In West- und Mitteleuropa spielt sie eher eine untergeordnete Rolle. Der erwerbsmäßige Anbau ist in Deutschland selten. In Baden-Württemberg, in der Pfalz und im Rheinland werden gute Fruchtqualitäten erzielt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Wirtschaftliche_Bedeutung">Wirtschaftliche Bedeutung</h2></div>

<p>2022 betrug die Welternte 702.015 Tonnen. Das Land mit der größten Quittenproduktion der Welt war die Türkei, die etwa 28 % der weltweiten Ernte einbrachte.<sup id="cite_ref-fao_8-0" class="reference"><a href="#cite_note-fao-8"><span class="cite-bracket">[</span>8<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beschreibung">Beschreibung</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Vegetative_Merkmale">Vegetative Merkmale</h3></div>

<p><i>Cydonia oblonga</i> ist ein laubabwerfender <a href="Strauch" title="Strauch">Strauch</a> oder kleiner <a href="Baum" title="Baum">Baum</a>, der Wuchshöhen von 4 bis 8 Meter erreicht. Die <a href="Rinde" title="Rinde">Rinde</a> junger Zweige ist violett und behaart (<a href="Indument" title="Indument">Indument</a>) – später bräunlich violett und glatt. Die kleinen, behaarten Knospen sind nur von wenigen Schuppen geschützt.

</p><p>Die Blätter sind bis zu 10 cm groß, dunkelgrün und oberseits fast kahl, unterseits hingegen filzig behaart. Die wechselständigen <a href="Blatt_(Pflanze)" title="Blatt (Pflanze)">Laubblätter</a> sind in Blattstiel und Blattspreite gegliedert. Der behaarte <a href="Blattstiel" class="mw-redirect" title="Blattstiel">Blattstiel</a> ist 0,8 bis 1,5 Zentimeter lang. Die beim Austrieb behaarte, später verkahlende, eiförmige bis rundliche <a href="Blattspreite" class="mw-redirect" title="Blattspreite">Blattspreite</a> ist 5 bis 10 Zentimeter lang und 3 bis 5 Zentimeter breit. Der Blattrand ist ganz und die Spitze ist meist spitz oder bespitzt, seltener abgerundet bis stumpf oder eingebuchtet. Es sind <a href="Nebenbl%C3%A4tter" class="mw-redirect" title="Nebenblätter">Nebenblätter</a> vorhanden. Quittenbäume können bis zu 50 Jahre alt werden, dies ist im Vergleich mit Apfel- oder Birnbäumen eine kurze Lebensdauer.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Generative_Merkmale">Generative Merkmale</h3></div>

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.mw-parser-output .vl-mehrere-bilder{margin-top:.5em}.mw-parser-output .vl-mehrere-bilder-kopf{clear:both;font-weight:bold}.mw-parser-output .vl-mehrere-bilder-horizontal{float:left;padding:1px}@media screen{html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .vl-mehrere-bilder .thumbimage{background:none}html.skin-theme-clientpref-night .mw-parser-output .vl-mehrere-bilder .thumbimage:not([style*="background"]) span:not([class]) img{background-color:var(--background-color-base-fixed,#ffffff);color:var(--color-base-fixed,#202122);filter:brightness(0.8)}}@media screen and (prefers-color-scheme:dark){html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .vl-mehrere-bilder .thumbimage{background:none}html.skin-theme-clientpref-os .mw-parser-output .vl-mehrere-bilder .thumbimage:not([style*="background"]) span:not([class]) img{background-color:var(--background-color-base-fixed,#ffffff);color:var(--color-base-fixed,#202122);filter:brightness(0.8)}}

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</style><div class="thumb tright vl-mehrere-bilder" style="width:458px;"><div class="thumbinner"><div class="vl-mehrere-bilder-horizontal" style="width:222px;"><div class="thumbimage"><span typeof="mw:File"></span></div><div class="thumbcaption">Apfelquitte</div></div><div class="vl-mehrere-bilder-horizontal" style="width:222px;"><div class="thumbimage"><span typeof="mw:File"></span></div><div class="thumbcaption">Birnenquitte</div></div><div style="clear:both;"></div>

</div></div>

<p>Die Blüten stehen endständig an den Spitzen beblätterter Triebe, d. h. an der Spitze einjähriger Zweige. Dies ist beim Baumschnitt zu beachten. Der behaarte Blütenstiel ist bis etwa 5 Millimeter lang. Die zwittrige, <a href="Radi%C3%A4rsymmetrisch" class="mw-redirect" title="Radiärsymmetrisch">radiärsymmetrische</a>, fünfzählige <a href="Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüte</a> weist einen Durchmesser von 4 bis 5 Zentimeter auf mit doppelter <a href="Bl%C3%BCtenh%C3%BClle" title="Blütenhülle">Blütenhülle</a> (Perianth). Der <a href="Bl%C3%BCtenbecher" title="Blütenbecher">Blütenbecher</a> (Hypanthium) ist glockenförmig. Die fünf auf beiden Seiten behaarten <a href="Kelchbl%C3%A4tter" class="mw-redirect" title="Kelchblätter">Kelchblätter</a> sind zurückgebogen und 5 bis 6 Millimeter lang mit ganzem Rand. Die fünf freien, weißen oder rosafarbenen <a href="Kronbl%C3%A4tter" class="mw-redirect" title="Kronblätter">Kronblätter</a> sind verkehrt-eiförmig und etwa 1,8 Zentimeter lang. Die 20 <a href="Staubblatt" title="Staubblatt">Staubblätter</a> sind etwa halb so lang wie die Kronblätter. Die fünf unterständigen <a href="Fruchtblatt" title="Fruchtblatt">Fruchtblätter</a> enthalten jeweils viele <a href="Samenanlage" title="Samenanlage">Samenanlagen</a>. Die fünf freien <a href="Griffel_(Botanik)" title="Griffel (Botanik)">Griffel</a> sind an ihrer Basis flaumig behaart und fast so lang wie die Staubblätter.

</p><p>Die Quitte blüht nur in einem kurzen Zeitraum im Mai und Juni. Es gibt sowohl selbstfruchtbare als auch selbstunfruchtbare Sorten, dies ist bei der Sortenwahl zu beachten.

</p><p>Der wollig behaarte Fruchtstiel ist etwa 5 Millimeter lang. Die gelbe, duftende, kurz behaarte, vielsamige Frucht weist bei der Wildform einen Durchmesser von 3 cm<sup id="cite_ref-IPK_7-1" class="reference"><a href="#cite_note-IPK-7"><span class="cite-bracket">[</span>7<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> bis 5 cm<sup id="cite_ref-FoC_9-0" class="reference"><a href="#cite_note-FoC-9"><span class="cite-bracket">[</span>9<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> auf, kultivierte <a href="Cultivar" title="Cultivar">Sorten</a> können deutlich größere Früchte bilden. Die größten Früchte trägt die Sorte '<a href="Riesenquitte_von_Leskovac" title="Riesenquitte von Leskovac">Lescovac</a>' mit bis zu 1,5 kg. Die zurückgeschlagenen Kelchblätter sind auch noch bei Reife deutlich zu erkennen. Die Früchte enthalten viele Samen. Bei der Frucht handelt es sich um eine <a href="Sammelbalgfrucht" title="Sammelbalgfrucht">Sammelbalgfrucht</a> – genauer eine <a href="Apfelfrucht" title="Apfelfrucht">Apfelfrucht</a>; eine <a href="Scheinfrucht" title="Scheinfrucht">Scheinfrucht</a> –, die im Aufbau Äpfeln oder Birnen ähnelt. Sie gehört zu den letzten Früchten im Saisonkalender und wird von September bis hinein in den November geerntet.

</p><p>Nach der äußeren Form der Früchte werden die Sorten oft in die Kategorie <i>Apfelquitte</i> oder <i>Birnenquitte</i> eingeteilt, dies hat jedoch keinen botanischen Hintergrund (Einteilung nach den generativen Merkmalen).<sup id="cite_ref-:0_10-0" class="reference"><a href="#cite_note-:0-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Außerdem gibt es unterschiedlichste Ausformungen, von glatt bis stark gerippt.

</p><p>Die <a href="Chromosom" title="Chromosom">Chromosomenzahl</a> beträgt 2n = 34.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Inhaltsstoffe">Inhaltsstoffe</h2></div>

<p>Die Samen enthalten Schleimstoffe, giftige <a href="Cyanogene_Glycoside" title="Cyanogene Glycoside">cyanogene Glycoside</a> und Öl. Die Quittenfrucht selber enthält viel <a href="Ascorbins%C3%A4ure" title="Ascorbinsäure">Vitamin C</a>, <a href="Kalium" title="Kalium">Kalium</a>, <a href="Natrium" title="Natrium">Natrium</a>, <a href="Zink" title="Zink">Zink</a>, <a href="Eisen" title="Eisen">Eisen</a>, <a href="Kupfer" title="Kupfer">Kupfer</a>, <a href="Mangan" title="Mangan">Mangan</a> und <a href="Fluor" title="Fluor">Fluor</a>, <a href="Tannine" title="Tannine">Tannine</a> (<a href="Catechine" title="Catechine">Catechin</a> und Epicatechin), <a href="Gerbs%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Gerbsäure">Gerbsäure</a>, organische Säuren, viel <a href="Pektin" class="mw-redirect" title="Pektin">Pektin</a> und Schleimstoffe.<sup id="cite_ref-11" class="reference"><a href="#cite_note-11"><span class="cite-bracket">[</span>11<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p><p>Der Nährwert der Quitte beträgt 239 kJ (57 kcal) je 100 Gramm. Er setzt sich zusammen aus rund 15,3 g Kohlenhydrate (1,9 g Ballaststoffe), 0,1 g Fett und 0,4 g Eiweiß.<sup id="cite_ref-12" class="reference"><a href="#cite_note-12"><span class="cite-bracket">[</span>12<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Ökologie"><span id=".C3.96kologie"></span>Ökologie</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Beschreibung_2">Beschreibung</h3></div>

<p>Quitten sind sommergrüne, dornenlose Bäume oder Sträucher. In Kultur wurden sie oft auf <a href="Wei%C3%9Fdorne" title="Weißdorne">Weißdorn</a> (<i>Crataegus</i>) gepfropft (heute allerdings bevorzugt auf speziell geeignete Quittenunterlagen), während sie ihrerseits gerne als Unterlage für <a href="Birnen" title="Birnen">Birnen</a> (<i>Pyrus</i>) genommen werden, deren Früchte dadurch früher reifen und besonders aromatisch werden. Am Beispiel dieser Pflanze (und von <i>Acer campestre</i>) beschrieb der italienische Anatom <a href="Marcello_Malpighi" title="Marcello Malpighi">Marcello Malpighi</a> (1628–1694) erstmals die Blattentwicklung.

</p><p>Die <a href="Bl%C3%BCte" title="Blüte">Blüten</a> sind große, vorweibliche, intensiv duftende „nektarführende Scheibenblumen“. In jedem der fünf Fruchtfächer befinden sich 8 bis 16, in zwei Reihen angeordnete Samenanlagen. Der <a href="Nektar_(Botanik)" title="Nektar (Botanik)">Nektar</a> wird am Grunde der Kronblätter abgegeben. <a href="Best%C3%A4uber" class="mw-redirect" title="Bestäuber">Bestäuber</a> sind vor allem kleine <a href="Hummeln" title="Hummeln">Hummeln</a> und andere Bienenverwandte. Die meisten Sorten sind zwar selbstfertil, doch fördert die <a href="Fremdbest%C3%A4ubung" title="Fremdbestäubung">Fremdbestäubung</a> den Fruchtansatz meist beträchtlich. <a href="Anthese" class="mw-redirect" title="Anthese">Blütezeit</a> ist von Mai bis Juni.

</p><p>Die <a href="Frucht" title="Frucht">Früchte</a> sind große, leicht beflaumte, apfel- oder birnenähnliche Früchte, die von den bleibenden, sich zur Fruchtzeit vergrößernden Kelchblättern gekrönt werden. Das Fruchtfleisch besitzt zahlreiche Steinzellen. Der als angenehm empfundene Duft beruht auf einem Gemisch von mindestens 80 Duftstoffen, vor allem von <a href="Ester" title="Ester">Estern</a>. Die bekannte goldgelbe Färbung der Früchte, das sogenannte „Quittegelb“ geht hauptsächlich auf das <a href="Flavone" title="Flavone">Flavon</a> <a href="Quercetin" title="Quercetin">Quercetin</a> zurück. Die Ausbreitung der Früchte erfolgt bevorzugt durch den <a href="Siebenschl%C3%A4fer" title="Siebenschläfer">Siebenschläfer</a>. <a href="Fruchtreife" title="Fruchtreife">Fruchtreife</a> ist von September bis Oktober.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Anfälligkeit_gegenüber_Schaderregern"><span id="Anf.C3.A4lligkeit_gegen.C3.BCber_Schaderregern"></span>Anfälligkeit gegenüber Schaderregern</h3></div>

<p>Quitten gelten als robust gegenüber tierischen Schaderregern. <a href="Pseudomonas_syringae" title="Pseudomonas syringae">Blattpseudomonas</a> und Spitzendürre (<a href="Monilinia" title="Monilinia">Monilia</a>) sind die häufigsten pilzlichen Erkrankungen.<sup id="cite_ref-13" class="reference"><a href="#cite_note-13"><span class="cite-bracket">[</span>13<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Eine große Gefahr stellt die bakterielle Krankheit <a href="Feuerbrand" title="Feuerbrand">Feuerbrand</a> dar. Quitten sind nicht per se anfälliger, durch die spätere Blüte gibt es aber ein höheres Infektionspotential durch benachbarte, evtl. infizierte Kernobstgewächse wie Apfel- oder Birnbäume oder <a href="Zwergmispeln" title="Zwergmispeln">Zwergmispeln</a> (<i>Cotoneaster</i>). Eine anfällige, weitverbreitete Sorte ist beispielsweise die '<a href="Konstantinopeler_Apfelquitte" title="Konstantinopeler Apfelquitte">Konstantinopler Apfelquitte</a>', geringe Anfälligkeiten zeigen hingegen die '<a href="Portugiesische_Birnenquitte" title="Portugiesische Birnenquitte">Portugiesische Birnenquitte</a>' oder die 'Bereczki'.<sup id="cite_ref-:0_10-1" class="reference"><a href="#cite_note-:0-10"><span class="cite-bracket">[</span>10<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Eine weitere Krankheit ist der von Phytoplasmen ausgelöste <a href="Birnenverfall" title="Birnenverfall">Birnenverfall</a>.

</p><p>Insbesondere wo Quitten in Mischbepflanzung mit Apfelbäumen stehen, kann es zu einem Überspringen des <a href="Apfelwickler" title="Apfelwickler">Apfelwicklers</a> auf vereinzelte Quittenfrüchte kommen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Standortbedingungen">Standortbedingungen</h3></div>

<p>Bei zu hohen Calciumgehalten im Boden kann es zu Chlorosen kommen. Außerdem können Staunässe oder wechselfeuchte Böden zu Schädigungen bis hin zum Absterben führen. Aufgrund der Herkunft aus Vorderasien gibt es kaum Probleme bei hohen Temperaturen, Fröste von mehr als −20 °C können jedoch zu Frostschädigungen führen.<sup id="cite_ref-14" class="reference"><a href="#cite_note-14"><span class="cite-bracket">[</span>14<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Lagerfähigkeit_der_Früchte"><span id="Lagerf.C3.A4higkeit_der_Fr.C3.BCchte"></span>Lagerfähigkeit der Früchte</h3></div>

<p>Zum Einlagern über einen längeren Zeitraum ist Vorsicht geboten: Quitten sind sehr druckempfindlich. Damit die Früchte nicht vorzeitig verderben, sollten sie in einer mit Zeitungspapier oder Holzwolle ausgelegten Kiste einlagig aufbewahrt werden. Bei niedrigen Temperaturen von 12 bis 15 Grad können sie monatelang gelagert werden. Hierbei tritt jedoch oft allmählich eine Oxidation des Fruchtfleisches ein, was sich in bräunlichen Verfärbungen im Inneren der Frucht äußert. Im fortgeschrittenen Stadium kann dies den Geschmack beeinträchtigen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Verwendung">Verwendung</h2></div>

<p>Quittenbäume tragen bis in den späten Sommer hellgelbe Früchte, die sogar noch im November gepflückt werden können. Die Quitte trägt vier bis acht Jahre nach ihrer Pflanzung die ersten Früchte. Die Vermehrung der <a href="Kultursorte" class="mw-redirect" title="Kultursorte">Kultursorten</a> aus <a href="Steckling" title="Steckling">Stecklingen</a> oder Abrissen gelingt nur manchmal. Die im Handel erhältlichen Pflanzen sind meist durch <a href="Aufpfropfen" class="mw-redirect" title="Aufpfropfen">Aufpfropfen</a> veredelt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verwendung_im_Baumschulbereich">Verwendung im Baumschulbereich</h3></div>

<p>Quitten werden oft als <a href="Unterlage_(Pflanzen)" title="Unterlage (Pflanzen)">Unterlage</a> für Birnen oder Ziergehölze verwendet. Mithilfe der Unterlage können Wuchs, Fruchtertrag oder Feuerbrandanfälligkeit beeinflusst werden. Dabei werden häufig folgende Sorten genutzt:

</p>

<th>Unterlage

</th>

<th>Eigenschaften

</th>

<th>Wuchs

</th>

<th>Temperatur

</th>

<th>Verwendung

</th></tr>

<tr>

<td>Quitte A

</td>

<td>

</td>

<td>mittelstark wachsend

</td>

<td>mittlere Temperaturempfindlichkeit

</td>

<td>

</td></tr>

<tr>

<td>Quitte Adams

</td>

<td>

</td>

<td>schwachwüchsig

</td>

<td>mittlere Temperaturempfindlichkeit

</td>

<td>häufig

</td></tr>

<tr>

<td>Quitte BA 29

</td>

<td>kalktolerant

</td>

<td>starkwachsend

</td>

<td>geringe Temperaturempfindlichkeit

</td>

<td>

</td></tr>

<tr>

<td>Quitte C

</td>

<td>kalkempfindlich

</td>

<td>schwachwüchsig

</td>

<td>flachwurzelnd, daher trockenheits- und temperaturempfindlich

</td>

<td>häufig

</td></tr>

<tr>

<td>Quitte Eline (S)

</td>

<td>

</td>

<td>mittelstark wachsend

</td>

<td>winterhart

</td>

</td></tr></tbody></table>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verwendung_als_Lebensmittel">Verwendung als Lebensmittel</h3></div>

<p>Die in der Schweiz, Deutschland und Österreich wachsenden Quittensorten sind für den Rohverzehr meist ungeeignet, da sie hart, <a href="Adstringens" title="Adstringens">adstringierend</a> und durch die <a href="Gerbstoffe" title="Gerbstoffe">Gerbstoffe</a> bitter sind. Es gibt aber auch Sorten, die roh gegessen werden können, zum Beispiel die in der Türkei angebaute Shirin-Quitte. Quitten haben ein feinsäuerliches, leicht bitteres Zitrusaroma.

</p><p>Bei der Zubereitung mitteleuropäischer Sorten muss in jedem Fall vor dem Verarbeiten der Früchte der Flaum oder Pelz der Quitten mit Hilfe eines (groben) Tuches gründlich abgerieben werden, da er reichlich Bitterstoffe enthält. Dann kann die Frucht geschält oder ungeschält verwendet werden. Erprobt ist auch das Abbürsten des Flaums mit einer Messingbürste. Da dabei die Schale aber kleine Kratzer bekommt, wird diese erheblich schnellere Methode nur angewandt, wenn die Früchte sofort weiterverarbeitet werden.

</p><p>Quitten werden zum Verzehr gekocht, gedünstet, gedämpft oder gebacken. Aus Quitten kann man <a href="Marmelade" title="Marmelade">Marmelade</a>, <a href="Kompott" title="Kompott">Kompott</a>, <a href="Mus" title="Mus">Mus</a>, <a href="Chutney" title="Chutney">Chutney</a>, Quittensuppe, <a href="Fruchtsaft" title="Fruchtsaft">Saft</a> und daraus <a href="Gelee" title="Gelee">Gelee</a>, <a href="Lik%C3%B6r" title="Likör">Likör</a>, <a href="Wein" title="Wein">Wein</a>,<sup id="cite_ref-16" class="reference"><a href="#cite_note-16"><span class="cite-bracket">[</span>16<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> <a href="Schnaps" class="mw-redirect" title="Schnaps">Schnaps</a> sowie <a href="Perlwein" title="Perlwein">Secco</a> („Perlwein“)<sup id="cite_ref-17" class="reference"><a href="#cite_note-17"><span class="cite-bracket">[</span>17<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> herstellen. Von regionaler Bedeutung ist die Zugabe in der <a href="Apfelwein" title="Apfelwein">Apfelwein</a>- oder <span style="white-space:nowrap">-saftherstellung.</span> Gebacken eignen sie sich als Dessert oder Beilage zu Fleisch. <a href="Quittenbrot" title="Quittenbrot">Quittenbrot</a> ist eine Süßigkeit, hergestellt aus mit Zucker vermischtem eingedicktem Quittenmus, das etwa 1 cm dick auf einem Backblech verstrichen im Backofen gedörrt und anschließend in 2–3 cm große Rauten geschnitten und in Zucker gewendet wird. Quittenbrot (<i>Quittenkäs</i>e) ist heutzutage im deutschsprachigen Raum im Handel fast nicht mehr erhältlich, in spanisch- und portugiesischsprachigen Ländern ist es als „Dulce de membrillo“ eine verbreitete traditionelle Weihnachts- oder Wintersüßigkeit.

</p><p>Das fruchtig-herbe Aroma der Quitte kann im süßlichen Bereich ideal mit Zimt, Ingwer, Orangenschale, Rosinen, Mandeln und Vanille kombiniert werden. Auch mit Muskat, Szechuan-Pfeffer, Koriander oder Kardamom harmoniert die Frucht.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verwendung_als_Heilpflanze">Verwendung als Heilpflanze</h3></div>

<p>Als Heildroge dienen die reifen Quittensamen. Sie enthalten als Wirkstoffe etwa 20 % <a href="Schleimstoffe" title="Schleimstoffe">Schleimstoffe</a> (überwiegend <a href="Pentosane" title="Pentosane">Pentosane</a>), bis 1,5 % <a href="Amygdalin" title="Amygdalin">Amygdalin</a> und <a href="Fettes_%C3%96l" class="mw-redirect" title="Fettes Öl">fettes Öl</a>.

</p><p>Anwendung:

Quittensamen werden (unzerkleinert, da sonst <a href="Blaus%C3%A4ure" class="mw-redirect" title="Blausäure">Blausäure</a> aus <a href="Amygdalin" title="Amygdalin">Amygdalin</a> frei wird) in der Volksheilkunde noch gelegentlich zur Bereitung eines Schleimes verwendet, der als Hustenreiz linderndes und mild abführendes Mittel gilt.

</p><p>Äußerlich kommt er in Salben oder Cremes unter anderem bei rissiger Haut, aufgesprungenen Lippen, wunden Brustwarzen, Verbrennungen, Wundliegen oder <a href="H%C3%A4morrhoiden" title="Hämorrhoiden">Hämorrhoiden</a> zum Einsatz, auch als fettfreie, reizlose <a href="Salbengrundlage" class="mw-redirect" title="Salbengrundlage">Salbengrundlage</a> in der <a href="Kosmetik" title="Kosmetik">Kosmetik</a>.

</p><p>Der Saft der ganzen Früchte, der neben Schleim auch reichlich <a href="Gerbstoffe" title="Gerbstoffe">Gerbstoffe</a> enthält, kann bei leichten Entzündungen im Mund- und Rachenraum sowie bei Darmstörungen nützlich sein. Bereits in der Antike (so durch den Arzt <a href="Anthimus" title="Anthimus">Anthimus</a>) wurden Quitten gegen schwere Durchfallerkrankungen<sup id="cite_ref-18" class="reference"><a href="#cite_note-18"><span class="cite-bracket">[</span>18<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> empfohlen.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Verwendung_als_Duftspender">Verwendung als Duftspender</h3></div>

<p>Reife Quitten kann man als Duftspender einsetzen, die ein angenehmes Aroma verströmen. Früher wurden Quitten als natürliches Duftmittel zur frischen Wäsche gelegt.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Quittensorten">Quittensorten</h2></div>

<p>Die Gesamtzahl an Quittensorten wird auf 700 geschätzt. Dabei sind die meisten Sorten Zufallssämlinge, d. h. sie sind ohne gezielte Kreuzung (Züchtung) entstanden.<sup id="cite_ref-19" class="reference"><a href="#cite_note-19"><span class="cite-bracket">[</span>19<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="hauptartikel" role="navigation"><span class="hauptartikel-pfeil" title="siehe" aria-hidden="true" role="presentation">→ </span><i><span class="hauptartikel-text">Hauptartikel</span>: <a href="Liste_von_Quittensorten" title="Liste von Quittensorten">Liste von Quittensorten</a></i></div>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Symbolik,_Mythologie,_Kunst"><span id="Symbolik.2C_Mythologie.2C_Kunst"></span>Symbolik, Mythologie, Kunst</h2></div>

<ul><li>Seit jeher gelten die Quitten als Symbol für Liebe, Fruchtbarkeit,<sup id="cite_ref-21" class="reference"><a href="#cite_note-21"><span class="cite-bracket">[</span>21<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Glück, Klugheit, Schönheit, Beständigkeit und Unvergänglichkeit.</li>

<li><a href="Max_Goldt" title="Max Goldt">Max Goldt</a> beschäftigt sich in seinem Buch <i>Quitten für die Menschen zwischen Emden und Zittau</i> mit dem von ihm kreierten raren Genre des Quitten<a href="Witz" title="Witz">witzes</a>.</li>

<li><a href="Jan_Wagner_(Schriftsteller)" title="Jan Wagner (Schriftsteller)">Jan Wagner</a> schrieb ein Gedicht mit dem Titel <i>hölderlins quitte</i>.<sup id="cite_ref-22" class="reference"><a href="#cite_note-22"><span class="cite-bracket">[</span>22<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Abgrenzung">Abgrenzung</h2></div>

<p>Die ebenfalls essbare <a href="Zierquitte" class="mw-redirect" title="Zierquitte">Zierquitte</a> (<i>Chaenomeles</i>) hat nur den Namensteil mit der Quitte gemeinsam, ist jedoch eine eigene <a href="Gattung_(Biologie)" title="Gattung (Biologie)">Pflanzengattung</a> innerhalb der Familie der <a href="Rosengew%C3%A4chse" title="Rosengewächse">Rosengewächse</a> (Rosaceae) und wird als <a href="Zierpflanze" title="Zierpflanze">Zierpflanze</a> in Parks und Gärten verwendet.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Sonstiges">Sonstiges</h2></div>

<p>Im unterfränkischen <a href="Astheim_(Volkach)" title="Astheim (Volkach)">Astheim</a> führt ein von der Firma <i>Mustea</i> betriebener Quittenlehrpfad durch teilweise 100 Jahre alte Anbauflächen. Eine kooperierende Baumschule besitzt mit über 100 Sorten die wahrscheinlich größte Sammlung an Quittensorten in Deutschland.<sup id="cite_ref-23" class="reference"><a href="#cite_note-23"><span class="cite-bracket">[</span>23<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> Seit 2021 wird außerdem die Kulturgeschichte der Quitte im fränkischen Weinland im <a href="Haus_der_Quitte" class="mw-redirect" title="Haus der Quitte">Haus der Quitte</a> in <a href="Volkach_(Volkach)" title="Volkach (Volkach)">Volkach</a> präsentiert.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Geschichte">Geschichte</h2></div>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Quellen">Quellen</h3></div>

<ul><li><i>Antike:</i> <a href="Alkman" title="Alkman">Alkman</a> 6. Jh. v. Chr.<sup id="cite_ref-24" class="reference"><a href="#cite_note-24"><span class="cite-bracket">[</span>24<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Stesichoros" title="Stesichoros">Stesichoros</a> 6. Jh. v. Chr.<sup id="cite_ref-25" class="reference"><a href="#cite_note-25"><span class="cite-bracket">[</span>25<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Pedanios_Dioskurides" title="Pedanios Dioskurides">Dioskurides</a> 1. Jh.<sup id="cite_ref-26" class="reference"><a href="#cite_note-26"><span class="cite-bracket">[</span>26<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Plinius_der_%C3%84ltere" title="Plinius der Ältere">Plinius</a> 1. Jh.<sup id="cite_ref-27" class="reference"><a href="#cite_note-27"><span class="cite-bracket">[</span>27<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Galenos" title="Galenos">Galen</a> 2. Jh.<sup id="cite_ref-28" class="reference"><a href="#cite_note-28"><span class="cite-bracket">[</span>28<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li><i>Arabisches Mittelalter:</i> <a href="Avicenna" title="Avicenna">Avicenna</a> 11. Jh.<sup id="cite_ref-29" class="reference"><a href="#cite_note-29"><span class="cite-bracket">[</span>29<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Ibn_Butlan" title="Ibn Butlan">Ibn Butlan</a> 11. Jh.<sup id="cite_ref-30" class="reference"><a href="#cite_note-30"><span class="cite-bracket">[</span>30<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <i><a href="Circa_instans" title="Circa instans">Circa instans</a></i> 12. Jh.<sup id="cite_ref-31" class="reference"><a href="#cite_note-31"><span class="cite-bracket">[</span>31<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li><i>Lateinisches Mittelalter:</i> <a href="Karl_der_Gro%C3%9Fe" title="Karl der Große">Karl der Große</a><sup id="cite_ref-32" class="reference"><a href="#cite_note-32"><span class="cite-bracket">[</span>32<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> 8. Jh. --- <a href="Hildegard_von_Bingen" title="Hildegard von Bingen">Hildegard von Bingen</a> 12. Jh.<sup id="cite_ref-33" class="reference"><a href="#cite_note-33"><span class="cite-bracket">[</span>33<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Konrad_von_Megenberg" title="Konrad von Megenberg">Konrad von Megenberg</a> 14. Jh.<sup id="cite_ref-34" class="reference"><a href="#cite_note-34"><span class="cite-bracket">[</span>34<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Michael_Puff" title="Michael Puff">Michael Puff</a> 15. Jh.<sup id="cite_ref-35" class="reference"><a href="#cite_note-35"><span class="cite-bracket">[</span>35<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <i><a href="Herbarius_Moguntinus" title="Herbarius Moguntinus">Herbarius Moguntinus</a></i> 1484<sup id="cite_ref-36" class="reference"><a href="#cite_note-36"><span class="cite-bracket">[</span>36<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <i><a href="Gart_der_Gesundheit" title="Gart der Gesundheit">Gart der Gesundheit</a></i> 1485<sup id="cite_ref-37" class="reference"><a href="#cite_note-37"><span class="cite-bracket">[</span>37<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <i><a href="Hortus_sanitatis" title="Hortus sanitatis">Hortus sanitatis</a></i> 1491<sup id="cite_ref-38" class="reference"><a href="#cite_note-38"><span class="cite-bracket">[</span>38<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Hieronymus_Brunschwig" title="Hieronymus Brunschwig">Hieronymus Brunschwig</a> 1500<sup id="cite_ref-39" class="reference"><a href="#cite_note-39"><span class="cite-bracket">[</span>39<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li>

<li><i>Neuzeit:</i> <a href="Otto_Brunfels" title="Otto Brunfels">Otto Brunfels</a> 1537<sup id="cite_ref-40" class="reference"><a href="#cite_note-40"><span class="cite-bracket">[</span>40<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Leonhart_Fuchs" title="Leonhart Fuchs">Leonhart Fuchs</a> 1543<sup id="cite_ref-41" class="reference"><a href="#cite_note-41"><span class="cite-bracket">[</span>41<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Hieronymus_Bock" title="Hieronymus Bock">Hieronymus Bock</a> 1546<sup id="cite_ref-42" class="reference"><a href="#cite_note-42"><span class="cite-bracket">[</span>42<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Pietro_Andrea_Mattioli" title="Pietro Andrea Mattioli">Mattioli</a> / <a href="Georg_Handsch" title="Georg Handsch">Handsch</a> / <a href="Joachim_Camerarius_der_J%C3%BCngere" title="Joachim Camerarius der Jüngere">Camerarius</a> 1586<sup id="cite_ref-43" class="reference"><a href="#cite_note-43"><span class="cite-bracket">[</span>43<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Nicolas_L%C3%A9mery" title="Nicolas Lémery">Nicolas Lémery</a> 1699/1721<sup id="cite_ref-44" class="reference"><a href="#cite_note-44"><span class="cite-bracket">[</span>44<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <i>Onomatologia medica completa</i> 1755<sup id="cite_ref-45" class="reference"><a href="#cite_note-45"><span class="cite-bracket">[</span>45<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- Preussische Pharmacopoe 1805<sup id="cite_ref-46" class="reference"><a href="#cite_note-46"><span class="cite-bracket">[</span>46<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Jonathan_Pereira_(Mediziner)" title="Jonathan Pereira (Mediziner)">Pereira</a> / <a href="Rudolf_Buchheim" title="Rudolf Buchheim">Buchheim</a> 1846/48<sup id="cite_ref-47" class="reference"><a href="#cite_note-47"><span class="cite-bracket">[</span>47<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- Preußische Pharmakopoe 1865<sup id="cite_ref-48" class="reference"><a href="#cite_note-48"><span class="cite-bracket">[</span>48<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Theodor_Husemann" title="Theodor Husemann">Theodor Husemann</a> 1883<sup id="cite_ref-49" class="reference"><a href="#cite_note-49"><span class="cite-bracket">[</span>49<span class="cite-bracket">]</span></a></sup> --- <a href="Wolfgang_Schneider_(Pharmaziehistoriker)" title="Wolfgang Schneider (Pharmaziehistoriker)">Wolfgang Schneider</a> 1974<sup id="cite_ref-50" class="reference"><a href="#cite_note-50"><span class="cite-bracket">[</span>50<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading3"><h3 id="Historische_Abbildungen">Historische Abbildungen</h3></div>

<div class="gallerytext"><i><a href="Tacuinum_sanitatis" title="Tacuinum sanitatis">Tacuinum sanitatis</a></i> (<a href="Ibn_Butlan" title="Ibn Butlan">Ibn Butlan</a>) 14. Jh.<sup id="cite_ref-51" class="reference"><a href="#cite_note-51"><span class="cite-bracket">[</span>51<span class="cite-bracket">]</span></a></sup></div>

</li>

<div class="gallerytext"><i><a href="Gart_der_Gesundheit" title="Gart der Gesundheit">Gart der Gesundheit</a></i> 1485</div>

</li>

<div class="gallerytext"><i><a href="Hortus_sanitatis" title="Hortus sanitatis">Hortus sanitatis</a></i> 1491</div>

</li>

</ul>

<div class="gallerytext"><a href="Leonhart_Fuchs" title="Leonhart Fuchs">Leonhart Fuchs</a> 1543</div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Hieronymus_Bock" title="Hieronymus Bock">Hieronymus Bock</a> 1546</div>

</li>

<div class="gallerytext"><a href="Pietro_Andrea_Mattioli" title="Pietro Andrea Mattioli">Mattioli</a> / <a href="Georg_Handsch" title="Georg Handsch">Handsch</a> / <a href="Joachim_Camerarius_der_J%C3%BCngere" title="Joachim Camerarius der Jüngere">Camerarius</a> 1586</div>

</li>

</ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Literatur">Literatur</h2></div>

<ul><li>Gu Cuizhi (Ku Tsue-chih), Stephen A. Spongberg: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=2&taxon_id=200010815">Gattung <i>Cydonia</i> und Art <i>Cydonia oblonga.</i> S. 170.</a> – textgleich online wie gedrucktes Werk, In: Wu Zheng-yi, Peter H. Raven (Hrsg.): <i>Flora of China.</i> Volume 9: <i>Pittosporaceae through Connaraceae.</i> Science Press und Missouri Botanical Garden Press, Beijing und Saint Louis 2003, ISBN 1-930723-14-8. (Abschnitt Beschreibung, Verbreitung und Systematik).</li>

<li>Monika Schirmer: <i>Die Quitte – eine fast vergessene Obstart.</i> IHW-Verlag, Eching 2003, ISBN 3-930167-54-9. <small>Botanik, Literatur, Kunst, Heilmittel und Rezepte</small>.</li>

<li>Rosenblatt, Lucas/Christandl, Freddy: <i>Quitten. Das Comeback einer vergessenen Frucht.</i> Hädecke 2007.</li>

<li>Rainer Söcknick-Scholz: <i>Quitten – Vergessene Köstlichkeiten?</i> púca-prints, Oldenburg 2003, ISBN 3-8311-5004-4 <small>Kulturgeschichte, Anbau und Verwertung</small>.</li>

<li><a href="Ruprecht_D%C3%BCll" title="Ruprecht Düll">Ruprecht Düll</a>, <a href="Herfried_Kutzelnigg" title="Herfried Kutzelnigg">Herfried Kutzelnigg</a>: <i>Taschenlexikon der Pflanzen Deutschlands und angrenzender Länder. Die häufigsten mitteleuropäischen Arten im Portrait.</i> 7., korrigierte und erweiterte Auflage. Quelle & Meyer, Wiebelsheim 2011, ISBN 978-3-494-01424-1.</li>

<li>Ingrid und <a href="Peter_Sch%C3%B6nfelder" title="Peter Schönfelder">Peter Schönfelder</a>: <i>Das neue Buch der Heilpflanzen.</i> Kosmos, Stuttgart 2011, ISBN 978-3-440-12932-6.</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><div class="noresize noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Commons"></span></span></div><b><span class=""><a class="external text" href="https://commons.wikimedia.org/wiki/Cydonia_oblonga?uselang=de"><span lang="en">Commons</span>: Quitte (<i>Cydonia oblonga</i>)</a></span></b> – Album mit Bildern, Videos und Audiodateien</div>

<div class="sisterproject" style="margin:0.1em 0 0 0;"><span class="noviewer" style="display:inline-block; line-height:10px; min-width:1.6em; text-align:center;" aria-hidden="true" role="presentation"><span class="mw-default-size" typeof="mw:File"><span title="Wiktionary"></span></span></span><b><a href="https://de.wiktionary.org/wiki/Quitte" class="extiw external" title="wikt:Quitte">Wiktionary: Quitte</a></b> – Bedeutungserklärungen, Wortherkunft, Synonyme, Übersetzungen</div>

<ul><li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://pfaf.org/user/Plant.aspx?LatinName=Cydonia+oblonga"><i>Cydonia oblonga</i></a> bei <i><a href="Plants_for_a_Future" title="Plants for a Future">Plants For A Future</a></i></li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.lwg.bayern.de/gartenakademie/gartendokumente/infoschriften/085838/index.php">Informationen u. a. zum Anbau</a> Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau (LWG).</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.digicube.de/articles,id15,1,quitte.html">Infos über die Quitte mit einer erweiterten Sortenliste</a> auf digicube.de.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.floraweb.de/php/artenhome.php?suchnr=1794&"><i>Quitte</i>.</a> auf FloraWeb.de</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://floraweb.de/webkarten/karte.html?taxnr=1794">Verbreitungskarte für Deutschland.</a> In: <i>Floraweb</i>.</li>

<li><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.infoflora.ch/de/flora/1076-.html"><i>Cydonia oblonga </i>Mill.</a> In: <i><a href="InfoFlora" title="InfoFlora">Info Flora</a></i>, dem <i>nationalen Daten- und Informationszentrum der Schweizer Flora</i>. Abgerufen am 5. November 2015.</li>

<li>Thomas Meyer: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.blumeninschwaben.de/Hauptgruppen/quitte.htm">Datenblatt mit Bestimmungsschlüssel und Fotos</a> bei Flora-de: Flora von Deutschland (alter Name der Webseite: <i>Blumen in Schwaben</i>).</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">ursprünglich eine Art kleiner Feigen. Vgl. auch <a href="Paul_Diepgen" title="Paul Diepgen">Paul Diepgen</a>: <i>Gualtari Agilonis Summa medicinalis. Nach den Münchner Cod. la. Nr. 325 und 13124 erstmalig ediert mit einer vergleichenden Betrachtung älterer medizinischer Kompendien des Mittelalters.</i> Leipzig 1911, S. 61.</span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. auch Otto Zekert (Hrsg.): <i>Dispensatorium pro pharmacopoeis Viennensibus in Austria 1570.</i> Hrsg. vom österreichischen Apothekerverein und der Gesellschaft für Geschichte der Pharmazie. Deutscher Apotheker-Verlag Hans Hösel, Berlin 1938, S. 140.</span>

</li>

<li id="cite_note-3"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-3">↑</a></span> <span class="reference-text">Vgl. <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.kringbenelux.eu/sites/default/files/uploads/2012-123.pdf">www.kringbenelux.eu</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-4"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-4">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Otto_Be%C3%9Fler" title="Otto Beßler">Otto Beßler</a>: <i>Prinzipien der Drogenkunde im Mittelalter. Aussage und Inhalt des Circa instans und Mainzer Gart.</i> Mathematisch-naturwissenschaftliche Habilitationsschrift, Halle an der Saale 1959, S. 172 („Citonia – quiddenbaum, Cufa – Malacitonia – id est coctana – Mala citonia […] quede“) und 175–176 (zur früher als eigene Art oder Varietät aufgefassten „Goldquitte“ oder „Apfelquitte“, lateinisch <i>Crisolima</i>: „Crisolima – id est vermex, goltapphel“).</span>

</li>

<li id="cite_note-5"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-5">↑</a></span> <span class="reference-text">Kluge: <i>Etymologisches Wörterbuch</i>.</span>

</li>

<li id="cite_note-6"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-6">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Franz_Dornseiff" title="Franz Dornseiff">Franz Dornseiff</a>: <i>Die griechischen Wörter im Deutschen.</i> Berlin 1950, S. 48.</span>

</li>

P. Hanelt, IPK (Hrsg.): <i>Mansfeld’s Encyclopedia of Agricultural and Horticultural Crops.</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://mansfeld.ipk-gatersleben.de/pls/htmldb_pgrc/f?p=185:45:::NO::P7_BOTNAME:Cydonia%20oblonga">(online)</a>.</span>

</li>

<li id="cite_note-fao-8"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-fao_8-0">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.fao.org/faostat/en/#data/QCL"><i>Crops > Quinces.</i></a> In: <i>Offizielle Produktionsstatistik der FAO für 2022.</i> fao.org,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 30. August 2024</span> (englisch).</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AQuitte&rft.title=Crops+%26%2362%3B+Quinces&rft.description=Crops+%26%2362%3B+Quinces&rft.identifier=https%3A%2F%2Fwww.fao.org%2Ffaostat%2Fen%2F%23data%2FQCL&rft.publisher=fao.org&rft.language=en"> </span></span>

</li>

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<li id="cite_note-34"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-34">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Konrad_von_Megenberg" title="Konrad von Megenberg">Konrad von Megenberg</a>, 14. Jh.: <i>Buch der Natur.</i> Ausgabe. <a href="Franz_Pfeiffer_(Germanist)" title="Franz Pfeiffer (Germanist)">Franz Pfeiffer</a>. Aue, Stuttgart 1861, S. 319 (IVa/13): <i>Kütenpaum</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://reader.digitale-sammlungen.de/de/fs1/object/goToPage/bsb10076915.html?pageNo=393">(Digitalisat)</a></span>

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<li id="cite_note-41"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-41">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Leonhart_Fuchs" title="Leonhart Fuchs">Leonhart Fuchs</a>: <i>New Kreütterbuch …</i> Michael Isingrin, Basel 1543, Kapitel 140: <i>Kütten</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://daten.digitale-sammlungen.de/0001/bsb00017437/images/index.html?id=00017437&groesser=&fip=qrssdaseayasdasfsdrxdsydxdsydqrsxdsydsdas&no=5&seite=381">(Digitalisat)</a></span>

</li>

<li id="cite_note-42"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-42">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Hieronymus_Bock" title="Hieronymus Bock">Hieronymus Bock</a>: <i>New Kreütter Bůch</i>. Wendel Rihel, Straßburg 1546, Teil III, Kapitel 43: <i>Quitten oder Kütten öpffel</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://reader.digitale-sammlungen.de/de/fs1/object/display/bsb11200232_00838.html">(Digitalisat)</a></span>

</li>

<li id="cite_note-43"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-43">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Pietro_Andrea_Mattioli" title="Pietro Andrea Mattioli">Pietro Andrea Mattioli</a>: <i>Commentarii, in libros sex Pedacii Dioscoridis Anazarbei, de medica materia.</i> Übersetzung durch Georg Handsch, bearbeitet durch <a href="Joachim_Camerarius_der_J%C3%BCngere" title="Joachim Camerarius der Jüngere">Joachim Camerarius den Jüngeren</a>, Johan Feyerabend, Franckfurt am Mayn 1586, Blatt 82: <i>Quittenbaum</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://daten.digitale-sammlungen.de/0009/bsb00091089/images/index.html?id=00091089&groesser=&fip=193.174.98.30&no=&seite=183">(Digitalisat)</a></span>

</li>

<li id="cite_note-44"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-44">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Nicolas_L%C3%A9mery" title="Nicolas Lémery">Nicolas Lémery</a>: <i>Dictionnaire universel des drogues simples.</i> Paris 1699, S. 246–247: <i>Cydonia</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://www.biusante.parisdescartes.fr/histoire/medica/resultats/index.php?do=page&cote=20798&p=266">(Digitalisat)</a>; Übersetzung. <i>Vollständiges Materialien-Lexicon. Zu erst in Frantzösischer Sprache entworffen, nunmehro aber nach der dritten, um ein grosses vermehreten Edition [...] ins Hochteutsche übersetzt / Von Christoph Friedrich Richtern, [...]</i> Leipzig: Johann Friedrich Braun, 1721, Sp. 383–384: <i>Cydonia</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.zeno.org/Lemery-1721/K/lemery-1721-001-0384">(Digitalisat)</a></span>

</li>

<li id="cite_note-45"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-45">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Albrecht_von_Haller" title="Albrecht von Haller">Albrecht von Haller</a> (Hrsg.): <i>Onomatologia medica completa oder Medicinisches Lexicon das alle Benennungen und Kunstwörter welche der Arzneywissenschaft und Apoteckerkunst eigen sind deutlich und vollständig erkläret [...]</i> Gaumische Handlung, Ulm / Frankfurt am Main / Leipzig 1755, Sp. 489–492: <i>Cotonea</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://reader.digitale-sammlungen.de/de/fs1/object/display/bsb10085789_00289.html">(Digitalisat)</a></span>

</li>

<li id="cite_note-46"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-46">↑</a></span> <span class="reference-text">Carl Wilhelm Juch: <i>Pharmacopoea Borussica oder Preußische Pharmakopoe. Aus dem Lateinischen übersetzt, und mit Anmerkungen und Zusätzen begleitet von Dr. Carl Wilhelm Juch.</i> Stein, Nürnberg 1805, S. 134: <i>Semen Cydoniorum</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/pharmacopoeaboru00juch/page/134/mode/1up">(Digitalisat)</a></span>

</li>

<li id="cite_note-47"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-47">↑</a></span> <span class="reference-text"><i><a href="Jonathan_Pereira_(Mediziner)" title="Jonathan Pereira (Mediziner)">Jonathan Pereira’s</a> Handbuch der Heilmittellehre. Nach dem Standpunkte der deutschen Medicin bearbeitet von <a href="Rudolf_Buchheim" title="Rudolf Buchheim">Rudolf Buchheim</a></i>. Leopold Voß, Leipzig 1846-48, Band II 1848, S. 592–593: <i>Cydonia vulgaris</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://reader.digitale-sammlungen.de/de/fs1/object/display/bsb10287961_00618.html">(Digitalisat)</a></span>

</li>

<li id="cite_note-48"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-48">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Karl_Friedrich_Mohr" title="Karl Friedrich Mohr">Friedrich Mohr</a>: <i>Commentar zur Preussischen Pharmakopoe : nebst Übersetzung des Textes …</i> Friedrich Vieweg – Braunschweig. Nach der siebten Auflage der Pharmakcopoea borussica. 1865, S. 567: <i>Quittensamen</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/b21700990/page/567/mode/1up">(Digitalisat)</a></span>

</li>

<li id="cite_note-49"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-49">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Theodor_Husemann" title="Theodor Husemann">Theodor Husemann</a>: <i>Handbuch der gesammten Arzneimittellehre.</i> Springer, Berlin 2. Aufl. 1883, S. 334: <i>Semen Cydoniae. Mucilago Cydoniae</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://archive.org/details/handbuchdergesam01huse/page/334/mode/2up">(Digitalisat)</a></span>

</li>

<li id="cite_note-50"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-50">↑</a></span> <span class="reference-text"><a href="Wolfgang_Schneider_(Pharmaziehistoriker)" title="Wolfgang Schneider (Pharmaziehistoriker)">Wolfgang Schneider</a>: <i>Lexikon zur Arzneimittelgeschichte. Sachwörterbuch zur Geschichte der pharmazeutischen Botanik, Chemie, Mineralogie, Pharmakologie, Zoologie.</i> Govi-Verlag, Frankfurt a. M. Band 5/1 (1974), S. 407–409: <i>Cydonia</i> <a rel="nofollow" class="external text" href="https://leopard.tu-braunschweig.de/rsc/viewer/dbbs_derivate_00023007/max/00000410.jpg">(Digitalisat)</a></span>

</li>

<li id="cite_note-51"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-51">↑</a></span> <span class="reference-text">Übersetzung des Textes durch Franz Unterkircher. <i>Tacuinum sanitatis</i> ... Graz 2004, S. 48: <i>Quitten: Komplexion: kalt und trocken im 2. Grad. Vorzuziehen: volle, große. Nutzen: sie erfreuen das Herz und stärken den Appetit. Schaden: sie verursachen Kolik. Verhütung des Schadens: mit gesüßten Datteln. Was sie erzeugen: kalte Säfte. Besonders zuträglich für Choleriker, für jedes Lebensalter, jede Jahreszeit und jede Gegend.</i></span>

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/* start https://de.wikipedia.org/ */

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/* end https://de.wikipedia.org/ */

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<div class="klappleiste-kopf"><a href="Schweiz" title="Schweiz">Schweizer</a> <a href="Streuobstsorte_des_Jahres" title="Streuobstsorte des Jahres">Obstsorte des Jahres</a></div>

<p><span style="white-space:nowrap">Schneiderapfel (2008) |</span>

<span style="white-space:nowrap"><a href="Sept_en_gueule" title="Sept en gueule">Sept en gueule</a> (2009) |</span>

<span style="white-space:nowrap">Schöne von Einigen (2010) |</span>

<span style="white-space:nowrap"><a href="Schweizerhose" title="Schweizerhose">Schweizerhose</a> (2011) |</span>

<span style="white-space:nowrap">Rote Gublernuss (2012) |</span>

<span style="white-space:nowrap">Prune de Chézard (2013) |</span>

<span style="white-space:nowrap">Alant (2014) |</span>

<span style="white-space:nowrap">Wehntaler Hagapfel (2015) |</span>

<span style="white-space:nowrap">Schauenburger (2016) |</span>

<span style="white-space:nowrap"><a class="mw-selflink selflink">Quitte</a> (2017) |</span>

<span style="white-space:nowrap"><a href="Hauszwetschge" title="Hauszwetschge">Hauszwetschge</a> (2018) |</span>

<span style="white-space:nowrap">Lüina (2019) |</span>

<span style="white-space:nowrap">Schweizer Bratbirne (2020) |</span>

<span style="white-space:nowrap"><a href="Usterapfel" class="mw-redirect" title="Usterapfel">Usterapfel</a> (2021) |</span>

<span style="white-space:nowrap">Niederhelfenschwiler Beeriapfel (2022) |</span>

<span style="white-space:nowrap">Löhrpflaume (2023)</span> |

<span style="white-space:nowrap"><a href="Toggenburger_Schafenbirne" title="Toggenburger Schafenbirne">Toggenburger Schafenbirne</a> (2024)</span> |

<span style="white-space:nowrap"><a href="Schweizer_Orangenapfel" title="Schweizer Orangenapfel">Schweizer Orangenapfel</a> (2025)</span>

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Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Er dient weder der Selbstdiagnose noch wird dadurch eine Diagnose durch einen Arzt ersetzt. Bitte hierzu den Hinweis zu Gesundheitsthemen beachten!</div>

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Normdaten (Sachbegriff): <a href="Gemeinsame_Normdatei" title="Gemeinsame Normdatei">GND</a>: <span class="-print"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://d-nb.info/gnd/4126459-9">4126459-9</a></span> </div>

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